Il porro di Cervere, coltivato nella pianura cuneese vicino al fiume Stura, è un simbolo dell’inverno piemontese. Cresce in un terreno sabbioso e calcareo che gli dona un sapore dolce e delicato; viene seminato in primavera, rincalzato a mano per ottenere il fusto bianco e tenero e raccolto nei mesi freddi. Questo progetto fotografico racconta di terra, di gesti e di tradizione, del legame tra uomo e paesaggio e di un’eccellenza semplice e autentica.
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